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这时候花鲢鱼头火锅也已经上桌,开战等候几分钟,就是吃鱼的佳时刻。咱们的锅底选了番茄锅+香辣锅,鱼头是放在香辣锅里的,锅里还有不少酸菜提鲜,滋味香极了!没一瞬间,锅就咕嘟咕嘟开锅了,这鱼头肉可真不少,随意一夹,满是肉啊,瞬间有点惊呆!重庆美蛙鱼头吃起来甘旨又文雅地道的一色川菜,望文生义,重要的食材就是“美蛙”与“鱼头”。美蛙,是精心挑选的蛙?其实是美国青蛙,个头相较牛蛙而言略小,肉质比牛蛙更细滑新鲜又不失嚼劲,身段更健美,腿肉健硕,肉易与骨头别离,吃起来甘旨又文雅。鲢鱼头与之调配,鲜美更上一层。鱼头肉质细嫩,丰腴鲜美。
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