美味有讲究，吃美蛙鱼头火锅留心点什么?

2020-02-03

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　　重庆美蛙鱼头火锅加盟美蛙鱼头火锅：传承经典火锅的古今史

　　火锅、古称“古董羹”，是由投入沸水时发出的“咕嘟咕嘟”的声音而得名的。那是中国原创美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镫斗”是火锅。

　　唐代白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒，红土炉。晚上想要雪，可以喝一杯吗? ’漂亮地描绘了当时火锅的样子。

　　到宋朝，火锅食法在民间很常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中有介绍和朋友吃火锅。元朝，火锅传到“蒙古”附近，用来煮牛羊肉。

　　到清朝为止，火锅不仅是民间，还成为着名的“宫廷菜”，清宫御膳料理中有“野味火锅”，材料是山雉等野味。乾隆皇帝有吃火锅的习惯，他曾多次游泳江南。

　　据传他嘉庆元年正月在宫里盛大摆放“千叟宴”，邀请的人达到5000多人，成为史上大的火锅盛宴

　　美味有讲究，吃留心点什么?

　　1.牛肝：牛肝忌与姨鱼一起食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　2.牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常藏匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消除，孕妈妈进食后，会导致流产、死胎或畸胎。

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