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首先，餐饮以质量为其首，餐饮质量是餐饮商场开发和客源的条件和根底，也是一个品牌得以生存的主要依据。
其次，以方针市场为方针，亦即是企业的商场细分定位，是企业在挑选客源的商场规模和领域，目的性解决顾客要求，令人满意这一团体的消費心愿，餐馆申请办理的客户资源分配要朝向全部大型商场，实际上是不大可能的，要根据公司的自身标准，以战略方针大型商场为战略方针，列出的人力资源、人力物力和资金，造就出合适战略方针大型商场客户资源必须的菜肴和效命。
第三，以营销战略为手法，受众集体开发和客源安排，本质上是营销战略的具体运用，商场营销战略是依据本身产品、价格、促销和途径的不同，断定营销办法。
第四，以餐饮企业形象和名誉为依托，餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮运营的整体点评，是企业餐饮运营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐馆申请办理必须十分重视餐饮业品牌形象和声誉，将大型商场开发设计和客户资源分配同餐饮业品牌形象和声誉结合在一起，为此为借助，普遍分配客户资源。
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